Carnea de pui – Cea mai sănătoasă modalitate de preparare

Carnea de pui poate fi preparată în diferite metode, fiecare având propriile avantaje și dezavantaje. Astăzi vom vorbi despre cea mai sănătoasă modalitate de preparare a cărnii de pui. Și pentru că sezonul grătarelor este din ce în ce mai aproape, astăzi vom vorbi despre cea mai sănătoasă modalitate de preparare a cărnii de pui. Dacă îți dorești să obții un preparat gustos, dar și sănătos, în fiecare dintre cazuri, trebuie să iei în calcul anumite lucruri esențiale.

În primul rand, dacă ești genul de persoană care își calculează numărul de calorii la fiecare masa sau care pur și simplu își dorește să își mențină un stil de viață sănătos, trebuie să știi că cea mai scăzută caloric parte a puiului este pieptul, mai ales cel gătit la grătar. Pulpele sunt și ele o alternativă bună, dar se recomandă îndepărtarea pielii înainte de a fi gătite.

Carnea de pui – Preparare pe grill

Prepararea la jar este considerată cea mai sănătoasă și gustoasă, în același timp, metodă de gătit a cărnii de pui. De ce? În primul rând pentru că pe grătar nu trebuie să adaugi grăsime în plus, ca atunci când o prăjeşti sau să lași carnea mult timp la temperaturi ridicate, ca atunci când o prepari la cuptor. În al doilea rând, pentru că pe grătar, carnea de pui se rumenește la exterior, în timp ce interiorul său rămâne moale și suculent. Este important să știi că pentru a obține o bucată de carne sănătoasă și delicioasă, trebuie ca grătarul să fie foarte bine încins și trebuie să întorci carnea constant de pe o parte pe alta. Dacă grătarul este foarte bine încins, se va obține o crustă delicioasă care va absorbi toate grăsimile naturale și sărurile minerale, din interiorul bucății de carne.

Un alt aspect foarte important este legat de modul în care tai bucățile de carne. Cu cât carnea este tăiată mai subțire, cu atât va cădea mai puțină grăsime pe grill. De asemenea, îți recomandăm să marinezi, cu 30 de minute înainte, bucățile de carne. Condimentele (în special rozmarinul) oferă protecție și sunt o sursă sănătoasă incredibilă.

Ai ales să prepare bucăți de pui fără piele? Trebuie să știi că acest lucru poate duce la uscarea cărnii și la pierderea aromei. De aceea, este indicat să acoperi carnea. De asemenea, este bine să bați puțin pieptul de pui înainte de a-l prepara, pentru a se putea frige uniform. Înainte de a te apuca de prepararea grătarului, nu uita să cureți foarte bine grătarul, pentru a elimina toate urmele şi să îl ungi cu ulei (nu cu slănină), pentru a împiedica arderea cărnii.

Carnea este gata. Ce trebuie să faci? După ce ai luat carnea de pe grătar, trebuie să o lași puțin pentru a putea reabsorbi substanțele și aromele eliberate în timpul preparării. Perioada ar trebui să fie de două treimi din timpul de gătire. Înainte de a fi servită, carnea se poate pune înapoi pe gratar pentru cca 20 de secunde, pentru a fi caldă și gata de savurat.

Să trecem la garnituri. Cele mai sănătoase alimente preparate la grill sunt considerate legumele, cum ar fi: dovlecei, vinete, morcovi, ceapă sau ciuperci. Legumele pe grătar sunt mult mai sănătoase decât cele preparate în oricare alt mod, deoarece îşi păstrează o mare parte din nutrienţi. Explicaţia este că expunerea la sursa de căldură este de scurtă durată.

Prof. Dr. Mencinicopschi: “Carnea nu trebuie să fie prea bine făcută: crusta puțin înnegrită este de fapt o crustă carbonizată, ceea ce se traduce prin risc major de sănătate. Prin urmare, bine ar fi să o preparați potrivit: nici incomplet gătită (pentru că există riscul toxiinfecțiilor), dar nici prea arsă. Este recomandat să folosiți carne macră, cu cât mai puțină grăsime și să eliminați pielea de pe pulpele și de pe pieptul de pui. În general, peștele conține mai puțină grăsime decât alte tipuri de carne, ceea ce îl face variantă de preferat. Mai mult, peștele se gătește repede.”

Dacă îți dorești o masă gustoasă și nu ai timp de a o prepara de unul singur, GRiLLiN este aici pentru a-ți oferi un prânz gustos ca la mama acasă, o mâncare sănătoasă, cu ingrediente naturale, servite într-o atmosferă confortabilă și prietenoasă. 

De asemenea,, aveți posibilitatea de a comanda toate produsele noastre prin aplicațiile Uber Eats, Glovo, Hip Menu sau Take Away, fără a avea o comandă minimă sau o limită de km. Sună bine, nu? Hai să luăm prânzul împreună!